生活旅途的角落

東森新聞 – 2015年5月29日 上午9:55

基隆八斗子夜市，有一家炸雞攤位，他的雞翅雞腿一起鍋，就立刻被客人搶光，只要稍一遲疑，就得等下一批，不用訪問顧客滋味如何，因為光看搶買的畫面，就知道一定很好吃。夜市賣炸雞薯條的攤子很多，為什麼這家能夠稱霸夜市呢，其實就是最基本的料好實在，薄利多銷，沒有其他撇步。

雞腿、雞翅、薯條一起鍋，上鐵盤不到一分鐘立刻秒殺。第二代老闆娘鄭小敏：「沒有時間按計算機，都是口算心算，有時候要上廁所也沒有空。」秒殺炸雞，基隆八斗子夜市最夯的美味攤子，雞翅雞脖子每一種品項，一個晚上至少要1千隻還不夠賣，光是做周末，老闆口袋裝得飽飽飽。第一代炸雞王張清風：「不要說第一名啦 ，但是別人不太敢進夜市跟我們拚啦。」

基隆炸雞王對自家產品很有信心，不只選用電宰大廠的產品，衛生有保障，要能夠在競爭激烈的夜市出位，價廉物美是一定要的，像是別人用雞腿是5隻一斤，他們家用4隻一斤，雞腿硬是大上一號，另外雞翅要完整，才能在台幣藍海展翅高飛。第二代炸雞王張育嘉：「雞翅我們要看肉會不會是紅潤的，不要很白，有些廠商會把這一塊切掉，雞肉串其實就是這塊，這一塊算是滿好吃的，以雞翅來講，所以你都要選有這一塊的。」

用料實在，成本也多兩成，老闆採取薄利多銷策略吸引客潮，生意好，輪轉快，東西更新鮮，口碑和業績跟著搶搶滾，還吸引許多人想要加盟，基隆炸雞王靠著物美價廉四個字，在銅板經濟時代稱霸夜市一點都不僥倖。